FOOD TEXTURE ANALYZER

HOME > PRODUCTS > FOOD TEXTURE ANALYZER TA PRIME

UTM SINGLE COLUMN

Model : TA Prime

เครื่องทดสอบลักษณะเนื้อสัมผัสของอาหาร กับ การวัดเนื้อสัมผัส

เนื้อสัมผัสหมายถึงคุณสมบัติของอาหารที่สามารถสัมผัสได้ด้วยนิ้ว fingers ลิ้น tongue เพดานปาก palate หรือฟัน teeth อาหารมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน เช่น แครกเกอร์กรอบหรือมันฝรั่งทอด คื่นฉ่ายกรุบกรอบ ลูกอมแข็ง สเต็กเนื้อนุ่ม คุกกี้ช็อกโกแลตชิปเคี้ยวหนึบ และท๊อฟฟี่เหนียวหนึบ เป็นต้น

เนื้อสัมผัสยังเป็นดัชนีของคุณภาพอาหารอีกด้วย เนื้อสัมผัสของอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้เมื่อเก็บไว้ ด้วยเหตุผลหลายประการ หากผลไม้หรือผักสูญเสียน้ำระหว่างการเก็บรักษา ผลไม้หรือผักจะเหี่ยวหรือสูญเสียความกดดันของลิ้น และแอปเปิ้ลที่กรอบจะไม่เป็นที่ยอมรับและเป็นหนังด้านนอก ขนมปังอาจแข็งและเหม็นอับในการเก็บรักษา และถือว่าคุณภาพเนื้อสัมผัสของขนมปังลดลง

Product Catalog

Fixture Catalog

What It's For
A Food Texture Analyzer is a texture measurement system that moves in either an up or down direction to compress or
stretch a sample.
Texture analyzers can be used to evaluate and control the factors affecting quality, processing, handling and shelf-life
of a product, enabling the producer to understand consumer habits and acceptance criteria.

What It Does
A Food Texture Analyzers provide the operators with ultimate control and test flexibility for measuring all types of
physical/textural properties of solid and semi-solid systems by their ability to accommodate a wide range of probes
and fixtures (devices to test food structure) that can be attached to the Texture Analyzer base and/or arm.
A Food Texture Analyzer is the source of ultimate objective quantification of whether the food is ‘more crispy, firm,
sticky, etc. as a result of a new technique or the addition of a certain ingredient to the formulation

The TA Prime Texture Analyzer is a versatile tensile and compression tester controlled by software running on a PC.